A hántolt kendermag – más néven kendermag szív – a kender növény magbelsője, amely a kemény külső héj eltávolítása után marad. Ennek köszönhetően könnyen felhasználható, finom textúrájú alapanyag, amely ízében visszafogott, mégis karakteres.
A kendermag évszázadok óta ismert és használt növényi alapanyag, amely a modern konyhában is újra felfedezett helyet kapott természetes sokoldalúságának köszönhetően.
Az organikus eredet jelentősége
Ez a kendermag ellenőrzött, organikus gazdálkodásból származik, vegyszermentes termesztéssel. Az organikus eredet nemcsak a környezet iránti felelősségvállalást tükrözi, hanem a tudatos választást is azok számára, akik fontosnak tartják az alapanyagok tisztaságát és átlátható származását.
✔ organikus forrásból
✔ természetes, feldolgozatlan alapanyag
✔ kompromisszumoktól mentes minőség
A kendermag fehérjetartalma és aminosav-profilja
A hántolt kendermag természetes módon növényi fehérjében gazdag, és különlegessége, hogy tartalmazza mind a 9 esszenciális aminosavat, amelyeket a szervezet nem képes önállóan előállítani, ezért táplálékkal szükséges bevinni.
A kendermag fehérjéinek fő alkotóelemei az edestin és az albumin, amelyek a növényi tárolófehérjék közé tartoznak. Ezek a fehérjék az alapanyag természetes részei, és táplálkozástani szempontból értékes aminosav-összetétellel rendelkeznek.
Természetes zsírsavak és beltartalmi értékek
A kendermag természetes módon tartalmaz zsírokat, köztük omega-3 és omega-6 zsírsavakat, amelyek az élelmiszerek fontos alkotóelemei. Ezek a zsírsavak az alapanyag eredeti összetételéből származnak, hozzáadás nélkül.
A hántolt kendermag emellett élelmi rostot, valamint különböző ásványi anyagokat, például magnéziumot és vasat is tartalmaz, amelyek a változatos, kiegyensúlyozott étrend fontos elemei.
Sokoldalú felhasználás a konyhában
Finoman diós íze és krémes állaga miatt a hántolt kendermag rendkívül sokoldalúan használható fel. Kiváló választás:
✔ reggeli zabkásához, joghurthoz
✔ turmixokhoz és smoothie bowlokhoz
✔ salátákhoz, krémekhez, szendvicsekhez
✔ főételekhez, köretekhez
✔ házi kenyérhez, péksüteményekhez, energiaszeletekhez
Nem dominálja az ételt, inkább harmonikusan egészíti ki az ízeket.
Népszerű választás aktív életmód mellett
Magas fehérjetartalma és természetes összetétele miatt a kendermag különösen kedvelt az aktív életmódot folytatók és sportolók körében, akik növényi alapú alternatívákat keresnek étrendjükben.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.